Komaf.

Dieser Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert bewahrt seinen ursprünglichen Charme und wurde durch eine umfassende Renovierung mit natürlichen Elementen ergänzt. Umgeben von Holz und Marmor, schweren Vorhängen und der üppigen grünen Landschaft von Antwerpen, haben Julie Van Gool und Anthony Stoop ein bemerkenswertes Lokal geschaffen, dessen inhärente Eleganz durch ein aufmerksames Servicepersonal zum Ausdruck kommt. Chefkoch Stoop kennt die Bedeutung sorgfältiger Vorbereitungen und reichhaltiger Saucen (so gut, dass man sie vielleicht sogar ablecken möchte) – er beherrscht aber auch exotische Geschmacksrichtungen gleichermaßen perfekt. Seine Herangehensweise ist durchdacht und erkennbar, kann aber durch die Kombination von Aromen überraschen. So veredelt er beispielsweise die natürliche Delikatesse von Hamachi in einem Gericht, das geräucherten Aal und Kohlrabi mit süßer Nashi-Birne sowie einer saftigen Zitronengras-Kohlrabi-Brühe kombiniert, was für einen erfrischenden Abschluss sorgt. Er liebt es, klassischen Gerichten eine kreative und ungewöhnliche Note zu verleihen. Das Ergebnis sind harmonische, selbstbewusste und ausgewogene Aromen. Ein rundum gelungenes Erlebnis!