Kebec – Exklusiver Verein.

Cassandre und Pierre-Olivier sind ein talentiertes junges Paar. Ursprünglich aus Frankreich bzw. Québec stammend, lernten sie sich im Restaurant Laurie Raphaël kennen. Gemeinsam verwandelten sie diesen Friseursalon mit industriellem Charakter in ein einzigartiges "table d'hôte"-Restaurant. Das Konzept: 10 Gäste werden zu einer festen Zeit in einer freundlichen Atmosphäre an einem imposanten zentralen Tisch begrüßt. Ihre Küche, ausschließlich aus Québec stammend, präsentiert regionale Zutaten auf eine delikate und einfache Weise. Die Gerichte zeugen von präziser Zubereitung, sei es der in geräuchertem Öl marinierte Kabeljau, die Jakobsmuscheln in einer Sauce oder das gebratene Rebhuhnfilet. Kräuter – frisch oder getrocknet – und rauchige Noten unterstreichen jedes Gericht. Es handelt sich um ein handwerkliches Unterfangen, bei dem die Zutaten im Mittelpunkt stehen, ohne unnötigen Schnickschnack. Für einen perfekten Abend empfiehlt es sich, das Weinarrangement zu wählen, das Cocktails, Weine und Apfelweine aus Québec sowie Digestifs umfasst.