Kasama

Das Restaurant „Kasama“, dessen Name passenderweise vom Tagalog-Wort für „zusammen“ abgeleitet ist, vereint das kulinarische Können (und die Erfahrung in der gehobenen Gastronomie) des Ehepaares Tim Flores und Genie Kwon. Flores' Hintergrund dient als Inspiration für diese moderne Interpretation der philippinischen Küche, während Kwons Ausbildung im Bereich Patisserie den süßen Teil der Speisekarte aufwertet. In einem schlichten Ambiente kochen die beiden mit beeindruckender Originalität. Traditionelle Gerichte werden in eleganten und einfallsreichen Variationen neu interpretiert, wie zum Beispiel ein „Adobo“ aus Muscheln und Wildpilzen, das eine ausgewogene Mischung aus säuerlich, süß und herzhaft bietet. Mutige und originelle Saucen, wie beispielsweise eine Erdnusssoße mit Garnelenpaste, sind ihresgleichen sucht. Desserts, wie zum Beispiel ein „Mais con Yelo“ mit einer Süßmaiskühlung und Milchgranita, sind ebenso befriedigend.