Kappu Cha

Die erste Teepress-Bar im Süden Russlands

"Kappu Cha" befindet sich im japanischen Garten in Krasnodar. Es ist eine Teepress-Bar, in der die Traditionen der japanischen Tee-Kultur mit modernsten Zubereitungstechnologien verbunden werden. "Teepress" ist eine innovative Methode zur Zubereitung von Tee unter Druck, die an die Struktur der Teeblätter angepasst ist. Dank der Teepress-Maschine und der Standards für die Wasserfiltration ist jedes Getränk in "Kappu Cha" ein ausgewogenes Zusammenspiel von Geschmack, Reinheit und Aroma. Die Speisekarte umfasst Tee-Interpretationen klassischer Kaffeegetränke wie Typuccino, Lungo, Latte, Milchkaffee, Teepress-Tonic, Tee-Limonade und Bubble Tea. Die Getränke werden von erfahrenen Baristas zubereitet, die sorgfältig die Teesorte, die Temperatur, den Druck und die Extraktionszeit auswählen. Die gastronomische Grundlage der Speisekarte sind "Taiyaki" – Teigtaschen in Fischform mit herzhaften und süßen Füllungen. Darüber hinaus werden Kuchen und Desserts auf Basis von Tee und Wagashi (japanische Süßigkeiten) angeboten: * Nerikiri: Geformte Süßigkeiten aus Bohnenpaste; * Yokan: Ein leichter, transparenter Dessert auf Agar-Agar-Basis; * Kimishiguri: Ein zartes Dessert aus Eigelb und Bohnen. Der Name "Kappu Cha" leitet sich von den japanischen Wörtern "kappu" (Tasse) und "cha" (Tee) ab. Im Japanischen kann er auch Begeisterung und Überraschung ausdrücken – und das vermittelt genau den Eindruck, den ein Besuch hinterlässt. Es ist nicht nur eine Bar, sondern ein Teil einer neuen Tee-Kultur.