Jua

Chef Hoyoung Kim und sein Team halten weiterhin ihr Versprechen ein: Ein ansprechend präsentierter, moderner koreanischer Degustationsmenü, der sich auf hervorragende Produkte konzentriert. Der "Mulhoe", eine kalte Fischspeise mit dünnen Scheiben von rohem Fisch von der Insel Jeju, wird mit einer gekühlten, würzigen Brühe serviert. Spanischer Wolfsbarsch wird zunächst gereift und dann mit einer unglaublich knusprigen Haut präsentiert. Das australische Lamm wird beeindruckend über offenem Holzfeuer zubereitet. Das Abendessen endet in der Regel mit einem glasierten, koreanisch inspirierten Donut und einer seidig-weichen Kugel Eiscreme. Dieses elegante Restaurant fügt sich dank seiner hohen Decken, des stimmungsvollen Lichts und eines lebhaften Speisesaals perfekt in seine Umgebung ein, die unmittelbare Nähe zum Flatiron Building einschliesslich.