Eleven Madison Park

Chef Daniel Humm leitet dieses Tempel der modernen Eleganz mit einer leidenschaftlichen Hingabe an höchste Präzision. Nichts ist zufällig platziert, und alles wird individuell angefertigt, von den Anzügen des Personals bis hin zu den mundgeblasenen Vasen für das Wasser. Die pflanzlichen Kreationen auf der Speisekarte sind eine kühne Vision des luxuriösen Essens und erheben dieses Konzept auf ein unerreichtes Niveau. Das frisch gebackene, hauchdünn knusprige vegane Brötchen, serviert mit einer Art Margarine, ist eine magische Kreation. Eine Kugel aus Tonburi, die Kaviar nachempfunden ist, präsentiert mit Meerrettichcreme und begleitet von einer Radieschentostada mit einem Hauch Kürbiskernbutter, ist schlichtweg atemberaubend. Das sich ständig weiterentwickelnde Eleven Madison Park bietet den Gästen auch die Möglichkeit, ihre Mahlzeit durch einige Gerichte mit tierischem Protein zu ergänzen.