Joelia.

Der Charme von Joelia durchdringt jeden Winkel dieses Restaurants. Betritt man den Raum, ist man sofort von der vielseitigen Einrichtung begeistert, einer faszinierenden Mischung aus Vintage- und modernem Design. Dieser Ort strahlt eine gewisse amerikanische Größe aus, und die offene Küche sowie die beeindruckende Weinauswahl tragen zur Atmosphäre bei. Der Chef de Service Pieter Timmer und Küchenchef Sofiane Bons bringen mit ihrer jugendlichen Energie frischen Wind in das Lokal, einschließlich der Speisekarte. Der leidenschaftliche Koch ehrt seine französischen Wurzeln mit sorgfältig zubereiteten Saucen und Gerichten. Er verleiht den Kreationen Schwung und Intensität, indem er sich von fernen Orten, insbesondere Asien, inspirieren lässt. Dorade wird beispielsweise perfekt gegrillt und erhält eine wunderbar knusprige Kruste. Um das Gericht zu verfeinern, verwendet der Küchenchef die Fischgräten zur Herstellung einer lebendigen Sauce mit viel Charakter. Diese wird mit einer leicht gesüßten Mole-Sauce kombiniert, deren charakteristischer Nussgeschmack und Würze eine weitere Dimension hinzufügen. Erbsen und Spargel sorgen für einen frischen und verspielten Akzent. Der Küchenchef arbeitet mit einer breiten Palette an Aromen, die durch eine beeindruckende Weinauswahl von nicht weniger als 12.000 Flaschen ergänzt werden.