FG - François Geurds

François Geurds strebt nach nichts weniger als Perfektion und hat ein trendiges Stadtrestaurant geschaffen, das von Anfang an fasziniert. Luxuriöses Porzellan, speziell für bestimmte Gerichte angefertigt, und eine beeindruckende Sammlung von Messern und Wagen – bei FG scheut man sich nicht vor dem Außergewöhnlichen. Der private Speisesaal verfügt sogar über einen umgedrehten Garten! Chefkoch Geurds liebt es, mit hochwertigen Zutaten wie Wagyu A5 und Trüffel zu arbeiten, aber er zögert nicht, einer Kartoffel die Hauptrolle zu geben. Seine Gerichte sind anregend und zeichnen sich durch eine sorgfältige Detailgenauigkeit und originelle Ideen aus. Seine Saucen sind wunderbar komplex. So schneidet er beispielsweise rohe Thunfischfilets und kombiniert sie mit Scheiben gegrillter Ananas. Geröstete schwarze Sesamsamen und ein Ceviche aus Ananassaft mit einem Spritzer Zitronensaft verleihen diesem sorgfältig zubereiteten Gericht Tiefe und subtile, gegrillte Nuancen. Der technisch versierte Koch liebt es, Grenzen zu überschreiten, wobei er stets ein Gefühl für Balance bewahrt. Seine Innovationen sind beeindruckend. Beenden Sie Ihr Essen mit einem intensiv aromatischen Kaffee vom Barista und gönnen Sie sich etwas von dem imposanten Dessertwagen. Bei FG wird nichts dem Zufall überlassen.