Jin Wen Yu Yuan (Huiyuan Road)

Ein Ehepaar betreibt diesen einfachen Laden seit 2014. Im Gegensatz zu den typischen Fischbällchen aus Wenzhou, die mit braunen Makrelen hergestellt werden, verwenden sie hier stattdessen Wolfsbarsch für eine festere Textur. Die Fischballsuppe und die Nudelsuppe werden frisch zubereitet, und der in Scheiben geschnittene Fischkuchen, der ebenso schmackhaft und elastisch ist, ist ebenfalls einen Versuch wert. Ihre gebratenen Nudeln werden auf einem Bett aus Sojabohnensprossen serviert und mit einer Schweinesauce übergossen. Ein Spritzer aus Sojasauce mit Schnittlauch verleiht dem Gericht eine intensive Zwiebelnote.