J. Z. Peking Duck

J.Z. Peking Duck – ein chinesisches Restaurant in Moskau, gelegen im Zvetnoi-Boulevard, in einem Herrenhaus, das mit chinesischen Laternen und Löwenstatuen am Eingang geschmückt ist. Das Lokal erstreckt sich über drei Etagen: Im Erdgeschoss befindet sich das traditionelle chinesische Bistro "Cyn Fyn Baozi", gegründet vom Institut für gesunde Ernährung Chinas im Jahr 1948 und spezialisiert auf die schnelle Zubereitung von Nudeln, gedämpften Teigtaschen und Manti; im zweiten Stock gibt es eine Bankettfläche mit einem großen Saal, ausgestattet mit Karaoke, einer Bühne und einem Bildschirm, sowie vier private Räume mit Hot-Pot-Anlagen und Balkonzugängen; im dritten Stock befinden sich neun VIP-Räume mit einer Kapazität von 4 bis 22 Personen, jeweils mit Klimaanlage und separaten Toiletten.

Die Speisekarte bietet Gerichte aus sechs Regionen Chinas – Peking, Shandong, Kanton, Hunan, Sichuan und Shaanxi, wobei für jede Region ein eigener chinesischer Koch zuständig ist. Das bekannteste Gericht des Restaurants ist die Peking-Ente, die direkt aus China importiert wird und nach traditioneller Rezeptur in einem sechseckigen Ofen mit Kirschholz zubereitet wird. Für die Zubereitung der Ente verantwortlich ist Liu Dianhua – ein Kocher der dritten Generation, der seine Karriere diesem Gericht gewidmet hat und es persönlich den Gästen serviert.