IZAKAYA Tasca Japonesa

Wenn Sie eine umfassende Erfahrung der japanischen Küche suchen, ist dieses kleine, bescheidene und ungezwungene Restaurant im Stil einer "Tasca" (mit Platz für nur 16 Gäste) genau das Richtige. Es bietet authentische japanische Gerichte mit intensiven Aromen. Der Küchenchef Sergio Ortega erklärt seinen Gästen gerne jedes Gericht und erzählt interessante Anekdoten von seinen zahlreichen Reisen nach Japan, hauptsächlich nach Tokio. Er bietet ein einziges Überraschungs-Tasting-Menü an (aus einer Auswahl von 12 verschiedenen Menüs, je nach Tageszeit und Wochentag), das sich stärker auf warme Gerichte wie Ramen, Gyoza, Edamame und Eintöpfe konzentriert als auf Reis und rohen Fisch. Vor dem Servieren jedes Gangs klatscht er zweimal in die Hände und ruft "Ofrenda", ein traditionelles Ritual, bei dem Geschenke den Göttern, Geistern oder göttlichen Wesen, bekannt als "Kami", dargebracht werden (in diesem Fall sind es die Gäste!).