Indokитай

Attraktive asiatische Imbissstände auf den Märkten, wo in riesigen Woks die Spezialitäten des Hauses zubereitet werden – aromatische thailändische Currys (und mehr).

Die riesigen, 50-Liter-Woks, aus denen duftender Dampf aufsteigt, ziehen sofort die Aufmerksamkeit auf sich, sobald man vom Eingang des Food-Court nach links abbiegt. Darin werden die Hauptspezialitäten des Cafés zubereitet: thailändische Currys. Der Geschmack der jeweiligen Curry-Variante wird durch eine Mischung verschiedener Gewürze und Paprika bestimmt. Die natürliche Kombination aus würzigen Gewürzen, der Milde von Kokosmilch und einer leichten Süße macht Curry zu einem der beliebtesten und am weitesten verbreiteten thailändischen Gerichte weltweit. Im "Indochina" kann man gleich vier verschiedene Varianten mit Reis probieren. Das grüne Curry, ein Klassiker aus den nördlichen Regionen Thailands, wird hier mit Hähnchen zubereitet (380 Rubel). Das schärfere rote Curry enthält Ente und die süßliche Frucht Litschi (560 Rubel). Das gelbe Curry wird mit Lachs zubereitet (450 Rubel), während das Massaman-Curry, das reich an den aromatischen Noten von Kardamom, Anis, Zimt und Nelken ist, mit saftigen Rippchen von Marmorbeef zubereitet wird (580 Rubel). Neben Currys gibt es hier auch Pad-Thai-Nudeln mit Garnelen und Hähnchen (550 Rubel) und singapurische Glasnudeln (420 Rubel), Tom-Yam-Suppe mit Kokosmilch und Garnelen (420 Rubel) und Laksa mit Meeresfrüchten (540 Rubel). Als Beilage gibt es Wonton-Teigtaschen mit Garnelen in scharfer Sauce (430 Rubel) oder gebratene Teigtaschen mit Hähnchen (240 Rubel). Liebhaber der authentischen Küche können einen Salat aus eingelegter Lotuswurzel im malaysischen Stil (290 Rubel) und thailändischen Reis mit Ananas und Garnelen (340 Rubel) probieren. Besonders empfehlenswert sind das Rindfleisch mit schwarzen Bohnen (580 Rubel) und das Hähnchen in Pfeffersauce (480 Rubel). Alles wird mit viel Know-how zubereitet: Küchenchef des Imbissstands ist der chinesische Koch Xu Lei (Chinesische Expertise). Indochina ist eine Halbinsel im Südosten Asiens. Zu ihrem Gebiet gehören Thailand, Malaysia, Vietnam, Laos, Kambodscha und Myanmar. Sie ist eine bekannte Quelle für interessante kulinarische Techniken, exotische Rezepte, ungewöhnliche Gewürze und Saucen in der Weltküche. Reisende erinnern sich nostalgisch an die Atmosphäre der nächtlichen Märkte Indochinas: die lebhafte Menschenmenge von Händlern und Käufern, der Rauch, das Feuer, die verlockenden Düfte, das unbekannte Essen, das überraschende kulinarische Facetten offenbart. Es ist ein ausgelassenes Festessen, ein wahrer Karneval im asiatischen Stil, der jeden Abend die Kunst feiert, aus den einfachsten Zutaten lebendige und unvergessliche Aromen zu kreieren. "Indochina" bringt dieses Fest in einen zivilisierten Rahmen und schafft ein neues Format für erschwingliche Speisen. Ende 2021 gibt es drei "Indochina"-Imbissstände: in DEPO, im Zentrum und auf dem Usachevski-Markt.