IGNIV Zürich by Andreas Caminada

Andreas Caminada steht hinter diesem außergewöhnlichen Projekt im Marktgasse Hotel, das sich im Herzen des historischen Viertels am rechten Ufer der Limmat befindet. Die wunderschöne Bar im klassischen Stil (ideal für einen Aperitif vor dem Abendessen) führt in das elegant gestaltete Restaurant, entworfen von Patricia Urquiola. Das Menü ist so konzipiert, dass es geteilt werden kann. Küchenchef Daniel Zeindlhofer bleibt der Philosophie von IGNIV treu und integriert gleichzeitig seine eigenen Ideen. Im Mittelpunkt stehen sowohl sein handwerkliches Können als auch die hervorragenden Zutaten. Die zahlreichen kleinen Gerichte sind sorgfältig zubereitet, ohne unnötige Verzierungen. Kombinationen wie eingelegte Karotte mit scharfem Kimchi in einer cremigen Karottensoße und knusprigem fermentiertem Buchweizen beeindrucken durch ihre wunderbare Balance und feinen Aromen. Die außergewöhnliche Weinkarte bietet eine besonders beeindruckende Auswahl an Champagnern. Das fantastische Serviceteam wird von Sommelier Manuel Beer geleitet, der mit seinem selbstbewussten, gewissenhaften und engagierten Service für eine entspannte und einladende Atmosphäre sorgt – ganz zu schweigen von seinen hervorragenden Weinempfehlungen. Der charakteristische "Candy Store" von IGNIV bildet einen unvergesslich süßen Abschluss des Essens.