Holodeck

Dieses Restaurant befindet sich inmitten eines weitläufigen Weinguts, das im Jahr 1690 gegründet wurde, und ist in eine sorgfältig restaurierte alte Scheune eingebettet. Hinter der steinernen Fassade verbinden sich die Wärme alter Materialien und hohe Holzbalken mit modernen Elementen: eine schwarze Wand, eine offene Küche mit modernster Ausstattung, bequeme Möbel und große Fenster mit Blick auf die Weinberge und die umliegende Landschaft. In der Küche bereitet der Küchenchef exquisite Gerichte zu, basierend auf hochwertigen Zutaten von unübertroffener Qualität. Bretonische Hummer werden zusammen mit dem perlmutartigen Fisch "John Dory" serviert, begleitet von Sauerampfer und einer Karottenreduktion, aromatisiert mit Safran aus Quercy; provenzalisches Kalbfleisch wird mit einer "Pissaladière"-Beilage und kunstvoll zubereiteten Artischocken serviert. Die Geschmackskombinationen sind perfekt ausbalanciert, die Saucen sind intensiv, und in jedem Gericht wird die Hauptzutat präzise behandelt, um ihren individuellen Charakter zu bewahren.