Hedonist

Das Restaurant Hedonist, das zur Hedonist Group gehört und sich auf georgische Küche spezialisiert hat,

Das Restaurant Hedonist mit seiner einzigartigen georgischen Küche, das zur Hedonist Group gehört, eröffnete im April 2021 in der Pokrowski-Allee 8с1. Es ist ein Ort, an dem Kulinarik zur Kunst wird und jeder Abend zu einem Fest. Die Atmosphäre ist geprägt von herzlicher südlicher Gastfreundschaft, es gibt exklusive Cocktails, eine umfangreiche Weinkarte und eine Küche, die Georgien in der Sprache der modernen Gastronomie interpretiert. Bereits im Oktober desselben Jahres wurde Hedonist in die Empfehlungen des Michelin-Guides 2022 aufgenommen. Der Chefkoch David Chelidze ist weiterhin für das Gesamtkonzept und die Philosophie des Restaurants verantwortlich. Er prägte den Geschmack des Projekts und leitet heute das Restaurant Kinkally in London (das ebenfalls im Michelin-Guide 2024 ausgezeichnet wurde). Für die Küche des Restaurants in Moskau ist der Chefkoch Alexander Alexandrow zuständig. Er ist seit der Eröffnung Teil des Teams und hat sich von Sous-Chef zum Küchenchef entwickelt. Nach seiner Tätigkeit in internationalen Projekten, darunter als Chefkoch im Emirates Sports Hotel in Dubai, hat Alexander seinen eigenen gastronomischen Stil entwickelt: Respekt vor den georgischen Wurzeln, moderne Präsentation und ein feines Gespür für Geschmack. Seine Gerichte sind eine Erweiterung der Philosophie von Hedonist und gleichzeitig eine neue Interpretation der beliebten Speisen. Hedonist ist ein Ort für Menschen, die Geschmack haben, das Leben lieben und eine besondere Atmosphäre schätzen. Im Mittelpunkt des Konzepts stehen Essen, Philosophie und Kommunikation. Wir glauben, dass Gastronomie eine Sprache ist, mit der man über das Wesentliche sprechen kann: über Schönheit, Genuss und die Freiheit, man selbst zu sein. Im Frühjahr 2025 erweiterte Hedonist seine Präsenz und eröffnete in Tobolsk – einer Stadt mit einer besonderen Energie, in der Geschmack ebenfalls zur Kunst geworden ist.