Halmaejip

Versteckt am Ende einer ruhigen Gasse gelegen, bewahrt dieses kleine Restaurant, in dem man die Schuhe auszieht, seinen gemütlichen Charme. Es wurde 1975 in Naejadong gegründet und 2006 an seinen heutigen Standort verlegt. Es ist bekannt für seine klare, aromatische Schärfe, die jegliche Wildnote beseitigt. Sein Gamjatang zeichnet sich dadurch aus, dass es ausschließlich Sojasprossen und Schnittlauch verwendet, um eine erfrischend würzige Brühe zu kreieren. Das Jokbal wird stundenlang in einer duftenden Mischung aus Gewürzen und hausgemachter Brühe gekocht, was zu zartem Fleisch ohne jegliche unerwünschten Geschmäcker sowie zu einer tief aromatischen, zähen Haut führt. Die Gäste können zwischen dem reichhaltigeren Hinterteil oder dem weicheren Vorderteil wählen, und die großzügigen Portionen machen es ideal zum Teilen.