Hồng Phát (Schachbrett).

Die Begegnung der Kulturen von Chaozhou und Kambodscha führte zur Entstehung der Nudelspeise Hủ tiếu hồng phát. Die frittierten Sommerrollen mit Garnelen und Krabben (chả giò tôm cua) sowie die gebratenen Teigtaschen mit Garnelen und Schweinefleisch (sủi cảo chiên) sind ausgezeichnete Vorspeisen. Die milde Nudelsuppe wird mit Hackfleisch, Leber, Tigerschreiten oder eingelegten Blutklößchen serviert.