Guan Zhong Wang Shi (Gulou)

Der Besitzer aus Xi'an konnte kein Restaurant finden, das authentische Gerichte aus seiner Heimatstadt anbietet, also eröffnete er sein eigenes! Der schlichte Raum ist sauber und rustikal eingerichtet. Das Küchenteam aus der Provinz Shaanxi bereitet die Nudeln geschickt von Hand zu. Die Spezialität des Hauses, die "biangbiang"-Nudel – in jeder Schüssel befindet sich nur eine lange Nudel –, ist zart und meisterhaft zubereitet. Das aromatische, gewürzte Öl legt sich gut um die Nudel, während Kohl, Sojasprossen und Schnittlauch für eine angenehme Textur sorgen.