Goffin

Timothy Goffin geht seinen eigenen Weg. Als wahrer Handwerker erkennt er die Bedeutung von kräftigen Saucen, während er gleichzeitig darauf bedacht ist, tröstliche, fruchtige Aromen zu entwickeln. Ob mit regionalen oder asiatischen Zutaten, man kann sich auf Goffin verlassen, wenn es darum geht, zarte und perfekt abgestimmte Gerichte zuzubereiten. Sein Menü ist ein Meisterwerk der Balance. Schon die ungewöhnlichen Vorspeisen entführen Sie auf eine persönliche Entdeckungsreise, bei der Sie entweder bekannte Familienrezepte wiederentdecken oder neue, kreative Geschmackserlebnisse erleben. Wie wäre es beispielsweise mit einer dicken Scheibe Rindstomat, bedeckt mit zerdrückten Himbeeren und einer Vanille-Ganache, die durch ein fruchtiges Vinaigrette mit einem Hauch von Vanille noch weiter verfeinert wird? Chefkoch Goffin ist ein wahrer Meister seines Fachs und versucht stets, Innovation mit Raffinesse zu verbinden. Die Weinkarte, zusammengestellt von Valérie, passt perfekt zu seinem fantasievollen Angebot.