Glass Hostaria

Im Herzen des authentischsten Trastevere, inmitten von Straßen voller Trattorien, befindet sich Glass in dem Gebäude, das einst eine Kutschenwerkstatt war – ein Detail, das noch immer an den hohen Decken erkennbar ist und heute ein modernes, elegantes Restaurant beherbergt. Die Küche von Cristina Bowerman lässt zwar bestimmte Elemente der kulinarischen Traditionen Latiums anklingen, drückt sich aber vor allem in einem kreativen Stil aus und greift mühelos auf Einflüsse aus anderen gastronomischen Kulturen, von Asien bis Lateinamerika, zurück. Große Sorgfalt wird sowohl bei der Auswahl der Zutaten, die von zuverlässigen und nachhaltigen Lieferanten stammen, als auch bei der Reduzierung von Abfall in all seinen Formen gelegt. Die Weinkarte ist ebenfalls sehr gut zusammengestellt und wird durch eine interessante Auswahl an Likören und Spirituosen ergänzt. Glass ist ein zeitgenössischer und weltoffener Ort, der frische Energie in die Nachbarschaft bringt und gleichzeitig perfekt zu ihrem lebhaften Charakter passt.