Geschmack von Chengdu.

Einige Sichuan-Restaurants passen die Schärfe ihrer Gerichte an, je nachdem, was sie glauben, dass der Kunde verträgt. Dieses hier nicht. Diese traditionsreiche Institution hat sich noch nie darum gekümmert, ihren Gästen etwas zu erleichtern, und ihr großer Erfolg hat ihre Herangehensweise überhaupt nicht abgeschwächt. Erwarten Sie nichts weniger als das volle Sichuan-Erlebnis: Gerichte, die die Zunge betäuben und die Lippen kribbeln, serviert mit reichlich Gewürzen, garniert mit geschnittenen Chilis und oft übergossen mit leuchtend roten Chiliöl. Das Lammspieß ist ein aromatisches Gericht mit Kreuzkümmel und Chilis und bleibt eine Spezialität des Hauses, aber das knusprig gebratene Rindfleisch ist ein ernstzunehmender Konkurrent. Der Fisch mit der selbstgemachten Chili-Sauce ist bewusst scharf und befreit die Nase. Selbst die Gemüsegerichte zeichnen sich durch Präzision aus, wie zum Beispiel die in Streifen geschnittene Kartoffel, die knusprig und bissfest mit Chilis und Säure zubereitet wird. Besuchen Sie das Restaurant zur Mittagszeit, um lange Wartezeiten zu vermeiden.