Ipoh Kopitiam

Gibt es jemals einen Zeitpunkt, an dem man in diesem freundlichen malaysischen Café keine Wartezeit hat? Der Küchenchef Kenji Tang scheint sein Publikum sehr gut zu kennen, und ob Tag oder Nacht, die Schlange, um hereinkommen zu können, kann genauso lang sein wie die Stapel von Bestellungen für den Außer-Haus-Verkauf, die sich an der Theke sammeln. Tang füllt eine willkommene Nische mit einer übersichtlichen Speisekarte, die malaysische Klassiker bietet, in einer Gegend, die eher für ihre chinesischen Restaurants bekannt ist. Das Hainan-Hähnchen ist aus gutem Grund oft die erste Wahl: Es wird schonend gegart, ist zart und wird kalt serviert mit einer Auswahl an Soßen und einem Berg von gewürztem Reis. Das Hühnercurry zeigt ein Geschick im Umgang mit fein abgestimmten Gewürzen und passt am besten zu heißem, flockigem Roti Canai, während einfache Gerichte wie Kaya-Toast die Stärke der Küche unter Beweis stellen, indem sie Klassiker perfekt zubereiten. Wok-Gerichte wie Char Kway Teow runden das Angebot ab für diejenigen, die tiefer in die malaysische Küche eintauchen möchten.