Gedonist

Die Küche des Restaurants lässt sich als eine Mischung aus mediterranen und japanischen Einflüssen beschreiben – eine Art Duett aus italienischer und japanischer Küche. Sie zeichnet sich durch ein feines Gleichgewicht zwischen klassischen Rezepten und einer originellen Präsentation bekannter Gerichte aus.

Die Speisekarte bietet viele italienische Klassiker, wie hausgemachte Pasta und neapolitanische Pizza aus dem Ofen mit knusprigem Teig und hausgemachtem Mozzarella. Eine ungewöhnliche Interpretation der japanischen Küche in einer modernen, kreativen Präsentation: handgerollte Sushi-Rollen mit Tatar und schwarzem Trüffel. Das Restaurant verfügt über eine offene Küche, so dass die Gäste den Zubereitungsprozess beobachten können. Es gibt eine offene Produktionsstätte für hausgemachte Pasta. Eine Pizzaofen ist in Betrieb. Jede Woche erhalten wir frischen Fisch aus verschiedenen Teilen der Welt: Frankreich, Ägypten, Sri Lanka... dem Atlantik. Auf der Speisekarte finden sich unter anderem Barracuda, Zackenbarsch, Papageifisch, Schwertfisch, Pagr, Turbot, Wildbarsch, Mahi-Mahi, Red Snapper, Bigeye, Wolfsbarsch, Hamachi und Marlin. Das Interieur des Restaurants wurde von der Designerin Irina Reichher entworfen. Wie die Küche vereint es zwei Konzepte. Der helle Raum symbolisiert das sonnige, klassische Italien. Tagsüber ist es hier lebhaft und dynamisch, abends herrscht gedämpftes Licht und weiße Tischdecken. Der dunkle Raum verkörpert Asien und ist in natürlichen, gedämpften Farbtönen gehalten. Ein zentrales Element des Restaurants ist ein dreimeterhoher Weinkühlschrank. Der Weinkeller unseres Restaurants kann zu Recht als Seele des "Hedonisten" bezeichnet werden. Er ist eine einzigartige Konstruktion für Perm, unterteilt in zwei Hauptbereiche – für Rot- und Weißweine – und sorgt für die richtige Serviertemperatur und Luftfeuchtigkeit. Der Weinkeller bietet Platz für etwa 1000 verschiedene Weine.