Fugaz

Dieses gemütliche Café im Stadtteil Roma Norte strahlt eine unaufdringliche Atmosphäre aus, die jedoch eine sehr anspruchsvolle und kreative Küche verbirgt. Die Einrichtung ist schlicht, aber ansprechend: Eine leuchtend grüne Fassade, Terrazzo-Böden in Sandtönen, helle Holzmöbel und unverputzte Wände prägen das Bild. Küchenchef Giuseppe Lacorazza studierte in Buenos Aires und arbeitete in Küchen in Europa und New York City. Die Küche hier verbindet mexikanische Traditionen mit einem Hauch des Mittelmeers und legt Wert auf Gemüsegerichte. Ein fangfrischer Fisch kann beispielsweise als "Crudo" serviert werden, kombiniert mit weißen Bohnen und einer cremigen Mandel-Braunbutter-Emulsion. Gnudi werden in einer leichten Brühe mit zarten Scheiben weißer Zwiebel und Parmesan serviert. Auch ein italienisches Wurstsandwich ist eine herzhafte Option.