Faventia

Das luxuriöse Anwesen Terre Blanche beherbergt dieses Restaurant, das eine exklusive, elegante und fast zeitlose Atmosphäre bietet sowie eine Terrasse mit Blick auf die Landschaft, die bei Sonnenuntergang besonders reizvoll ist. Küchenchef Quentin André, der zuvor zweite Koch war, setzt die Region Var in den Mittelpunkt seiner Küche, die durch sorgfältig zubereitete Gerichte aus herausragenden Zutaten gekennzeichnet ist: junges Gemüse aus Tourves, fangfrischer Fisch aus Saint-Raphaël, Geflügel aus Vidauban, Käse aus der Region Var und frische Kräuter aus dem kleinen Garten des Anwesens. Dieses köstliche Angebot wird beispielsweise durch Schwertfisch mit einer lebhaften Sauce aus Karotten, Rum und Kurkuma aus Hyères verkörpert. Auch die vegetarische Speisekarte zeugt von demselben hohen Können und der Liebe zum Detail.