Bessem

Chef Bessem Ben Abdallah hat lange Zeit im Schatten großer Köche gearbeitet (z.B. Michel Del Burgo, Marc Meneau und Pierre Gagnaire). In diesem Stadtteilhaus mit seiner Terrasse, die von Platanen beschattet wird, und einem Springbrunnen, kann er sein Talent voll entfalten. Er verleiht einer feinen, mediterranen Küche eine persönliche Note, wie man sie in seinen Gerichten findet, darunter fangfrischer Fisch, Artischockenpüree, Spinat mit Parmesan, Zucchini, grüne Bohnen, eine Brühe aus Yuzu und Kombava sowie Tagetes und Lovage. Ihm zur Seite steht ein talentierter Patissier. Es ist erwähnenswert, dass der Chef eine Auswahl von hochwertigen Olivenölen aus Tunesien anbietet und eigene Hühner hält, um Zugang zu frischen, qualitativ hochwertigen Eiern zu haben! Zwei saisonale Überraschungsmenüs; im Sommer während der Mittagszeit geschlossen.