Studie

Der unkonventionelle Küchenchef Loïc Pétri sammelte Erfahrungen in renommierten Pariser Restaurants (Jean-François Piège, Joël Robuchon), bevor er zu seinen Wurzeln im Süden Frankreichs zurückkehrte. Im Herzen des historischen Viertels von Aix betreibt er sein kleines, modernes Restaurant mit nur 12 Sitzplätzen, wo er seiner Kreativität freien Lauf lässt und saisonale Zutaten in einem einzigen Menü vereint. Mit gewagten Kombinationen und einer geschickten Verwendung von Ölen, Gewürzen und Chilis veredelt seine unkonventionelle Küche die feinsten Zutaten wie Wolfsbarsch, Hummer und Zwiebeln, die mit Sorgfalt und Geschick zubereitet werden. Man spürt das Engagement für eine gute Arbeit und die Wertschätzung der Gäste, was sich sowohl in den Gerichten als auch im Service widerspiegelt!