es:senz

Von Anfang an wird die Bühne in großartigem Stil bereitet: Nach einer spektakulären Eröffnung mit verschiedenen Aperitifs, einer Auswahl hausgemachter Brote und kleinen Appetithäppchen erklärt Edip Sigl, warum es sich lohnt, in diesem Restaurant im Hotel Das Achental zu essen. Er präsentiert zwei außergewöhnliche Menüs: "Chiemgau pur" (gewidmet der Region) und "Chiemgau goes around the world" (eine Kombination aus lokalen und internationalen Zutaten). Beide bieten moderne Kreationen, die komplex, aber nicht überladen sind, äußerst raffiniert und stets elegant – denken Sie an Hummer, Artischocke, Kumquat, Erbsen, Fischfond oder das Sigl-Klassiker: Safran-Eis mit fermentierten Hagebutten und Kürbiskernöl. In Gerichten wie dem Miéral-Wacholderhuhn vom Knochen beweist der Küchenchef auch, dass er kräftige Aromen liefern kann. Die Gäste können zwischen sechs oder acht Gängen wählen, wobei ein zusätzlicher Vorteil besteht: die Saucen werden am Tisch serviert, so dass man gerne noch eine Portion nehmen kann. Der aufmerksame Service setzt das i-Tüpfelchen: freundlich und zuvorkommend, entspannt und voller bayerischem Charme, wobei der Gast im Mittelpunkt steht. Tipp: Reservieren Sie einen Tisch in der Nähe der bodentiefen Fenster des eleganten Speisesaals und genießen Sie den Blick auf den Garten.