Die Südkante

Damme ist ein Wahrzeichen für Feinschmecker, die die Küstenregion Ostbelgiens erkunden. Es gibt nur wenige, die dem Charme dieser malerischen kleinen Stadt widerstehen können, und "De Zuidkant" ist eines der kulinarischen Highlights. Von der romantischen Einrichtung und dem warmen Kamin (obwohl die Terrasse im Sommer eine Offenbarung ist) bis zur charmanten Gastgeberin und dem freundlichen Koch, der Sie aus seiner offenen Küche begrüßt, verkörpert dieses Restaurant die Wärme flämischer Gastfreundschaft. Willkommen bei Patrick und Cora. Die Expertise und das Know-how des erfahrenen Küchenchefs sind in jedem Bissen der perfekt abgestimmten, delikaten Gerichte zu schmecken. Beispiele hierfür sind Fisch aus der Nordsee und Taube, beides feste Bestandteile des mehrgängigen Menüs. Die saftige Taube wird geschickt von einer feinen Soße, einem reichhaltigen Püree aus Sellerie, erdiger Rote Bete, Trompette-Pilzen und in knusprigem Hispi-Kohl gekochten Schenkeln begleitet. Chefkoch Patrick scheut sich nicht, seiner Kunst eine unkonventionelle Note zu verleihen, die dennoch auf höchster kulinarischer Technik basiert. In ähnlicher Weise spürt man Coras Leidenschaft für Wein in ihrer Präsentation der verlockenden Weinkarte. Dieses Paar widmet sich offenbar Körper und Seele seinem Beruf, was "De Zuidkant" zu einem Muss für jeden anspruchsvollen Genießer macht!