De Maurice à Olivier

Humorvoll gesagt, muss man an Maurice's Zeitungsstand vorbeigehen, bevor man das von Paris inspirierte Bistro seines Sohnes, Olivier, erreicht. Sowohl der Service als auch die Speisen sind geprägt von französischer Tradition. Zu den Gerichten gehören saftiges Seehechtfleisch, zart gegart am Knochen, mit Pilzen, eine leichte, schaumige Mousseline mit einem Hauch von Säure und einer Weißweinsauce. Der Küchenchef fügt gelegentlich originelle Akzente hinzu, manchmal durch exquisite Anrichten, bleibt aber ein überzeugter Verfechter traditioneller Gourmetküche. Eine gut sortierte Weinkarte sowie eine ausgezeichnete Auswahl an Zigarren und Whiskeys runden dieses verlockende Bild ab.