Da Mimmo

Da Mimmo ist der Inbegriff italienischer Eleganz. Sobald man den Schwellen dieses stilvollen Restaurants überschreitet und den charismatischen Chef de Service trifft, weiß man, dass man in guten Händen ist! Küchenchef Louis Verstrepen und sein Team kreieren wunderschön angerichtete Gerichte, die eine kreative Interpretation der italienischen kulinarischen Tradition darstellen und dabei höchste Kochkunst und Präzision vereinen. Der Chef scheut sich nicht, mutige Aromen zu kombinieren und setzt auf vielfältige Texturen, um unerwartete Geschmackserlebnisse zu schaffen. So bereitet er beispielsweise Wachtel perfekt zu, sodass sie saftig mit knuspriger Haut ist. Anschließend kombiniert er sie mit Mais in verschiedenen Variationen, von Polenta mit Trüffel bis hin zu einer köstlichen Fritter-Füllung aus den Innereien der Wachtel und einer exquisiten Geflügelsauce. Die sorgfältig ausgewählten Weine des Sommeliers ergänzen die einzigartige Interpretation mediterraner Küche des Küchenchefs perfekt. Da Mimmo überrascht und begeistert immer wieder.