de:ja

Die von der skandinavischen Ästhetik inspirierte Einrichtung gibt einen Hinweis auf die kulinarische Philosophie: Kreativität, schonende Verarbeitung, Fermentierungsprozesse, eine Betonung pflanzlicher Zutaten, ein Bewusstsein für Tierschutz, eine Auswahl an Naturweinen und Haikus anstelle von Menübezeichnungen. Die makellose Technik zeichnet sich durch präzises Kochen, reichhaltige Saucen und Fonds sowie gewagte Kombinationen aus, die immer wieder begeistern. Ein komplett vegetarisches Menü ist verfügbar.