Cultivo

Dieses kleine Restaurant befindet sich in einem historischen Haus im Stadtteil Barrio de Santiago in Puebla und hat große Ambitionen. Es gibt nur wenige Tische, was für ein intimes und sorgfältig inszeniertes Erlebnis sorgt. Der Küchenchef Chriss Marin ist der Kopf hinter diesem Konzept, das regionale Zutaten und Traditionen wie Pita-Brot, Erdnüsse, Mole und Tamales berücksichtigt und sie auf kreative und fantasievolle Weise zubereitet. Die großzügige mexikanische Degustationsmenükarte bietet eine abwechslungsreiche Auswahl und präsentiert inspirierte Küche, die beispielsweise mit einer Reihe von ungewöhnlichen Vorspeisen wie Tacos mit Ziegenhirn oder geschmortem Kaninchen beginnen kann. Eine ambitionierte Cocktailkarte ergänzt das Erlebnis.