Couvert Couvert

Couvert Couvert ist die Geschichte von Folmer und Folmer, zwei Brüder mit großen Ambitionen. Laurent und Vincent begrüßen die Gäste in einem hellen, luftigen Lokal im skandinavischen Stil. Das Interieur ist stilvoll, die Terrasse friedlich und der Service aufmerksam. Was dieses Restaurant jedoch einzigartig macht, ist das sehr individuelle kreative Talent der beiden Brüder. Gemeinsam präsentieren sie eine kulinarische Show von höchster Präzision, gespickt mit gewagten Ideen. So könnten sie beispielsweise ein knusprig gebratenes Rebhuhnfilet mit einem warmen Salat aus Artischockenherzen, Pistazien, süßem, erdigem Frühlingsgras und Noten von Walnüssen und Heu servieren, während eine elegant-süße Sauce den letzten Schliff gibt. Die Köche lieben es, mit der Säure von Früchten und Kräutern (von denen einige fast unbekannt sind) zu experimentieren, um Aromen von großer Tiefe zu kreieren. Die Gerichte des 4- bis 6-Gänge-Menüs können aus der à la carte Auswahl gewählt werden. Ein Sommelier steht bereit, um passende Weine vorzuschlagen und so dafür zu sorgen, dass Ihr Essen eine faszinierende Erfahrung von Anfang bis Ende ist.