Cosmo

Essen als Manifest des modernen Lebensstils und progressiven Denkens.

Das Konzept des Restaurants basiert auf der modernen Küche – einer Mischung aus globalen gastronomischen Traditionen und den Trends der letzten Jahre. Besonderer Wert wird hier auf die Zubereitungsprozesse, Texturen, Geschmackskombinationen und die Präsentation der Gerichte gelegt. Die Verwendung ungewöhnlicher Zutaten, Saucen, Öle, Gewürze und Kräuter erweitert die Grenzen der kulinarischen Kunst und bietet dem Küchenchef Oleg Ljaschenko nahezu grenzenlose kreative Freiheit. Oleg experimentiert mutig mit Aromen. Carpaccio vom Oktopus mit fermentierten Pflaumen; gebratenes Lammfilet mit Sauce aus Rote Bete, Rotwein und Feigen; grüner Salat mit Quinoa und Kirsch-Gazpacho – ein Muss für Genussmenschen. Probieren Sie unbedingt die traditionellen Gerichte der europäischen Küche. Die toskanische Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch oder der baskische "marmitako" mit Thunfisch werden nach klassischen nationalen Rezepten zubereitet, aber mit dem persönlichen "Stil" des Küchenchefs. Diese neue Interpretation vertrauter Geschmäcker wird sowohl konservative Feinschmecker als auch anspruchsvolle Foodies begeistern. Gönnen Sie sich die exklusiven Desserts des Chef-Pâtissiers des Restaurants. Selbstgemachtes Buttereis und leichte Sorbets, eine Auswahl handgefertigter Pralinen aus edler Schokolade aus Modena mit wilden Beeren, Nüssen und feinen Käsesorten, Kuchen und Gebäck aus der eigenen Bäckerei – ein gastronomisches Highlight. Für kleine Naschkatzen werden im Restaurant unvergessliche und köstliche Workshops zur Herstellung von Pralinen angeboten.