Coscolo

Dieses charmante Dorf ist berühmt für sein "Cocido Maragato", ein Gericht, das seit Jahrhunderten – entgegen der Konvention – hier in umgekehrter Reihenfolge serviert wird (zuerst das Fleisch, dann die Kichererbsen und schließlich die Suppe am Ende). In Coscolo besteht das Besondere an diesem legendären Rezept darin, dass es mit Produkten zubereitet wird, die auf dem Anwesen geräuchert, gepökel oder verarbeitet werden und deren Zutaten aus der Region stammen. Der hier ansässige Koch, der aus Navarra stammt, fügt dieser Eintopf gerne kleine Details hinzu, die ihm noch mehr Persönlichkeit verleihen, weshalb das Gericht in der Speisekarte den Namen seines Restaurants trägt ("Cocido Coscolo"). Bitte lassen Sie Ihr Auto auf dem Parkplatz am Eingang des Dorfes stehen, da nur Anwohner mit dem Auto fahren dürfen.