Citrus del Tancat

Wenn Sie zufällig ein Anwesen mit viel Geschichte besitzen, ein charmantes kleines Hotel (Tancat de Codorniu), das von einem gepflegten Park umgeben ist, über 2.000 Obstbäume (hauptsächlich Zitrusfrüchte, daher der Name "Citrus") und einen großen Bio-Gemüsegarten, dann haben Sie die Grundlagen für ein Projekt, das tief in der lokalen Region verwurzelt ist. Hier wird die gastronomische Küche vom jungen Chefkoch Aitor López kreiert, der sich für die mediterrane Küche einsetzt, die auf regionalen Zutaten basiert, darunter Fisch aus der Fischauktion von Ràpita und dem Ebro-Delta. Dabei werden stets katalanische und valencianische Rezepte berücksichtigt, was durch die Lage des Restaurants zwischen beiden Regionen bedingt ist. Das Angebot umfasst überraschende Vorspeisen und Gerichte, wie z.B. den "suquet" (Fischgericht) und Frittiertes mit "cococha" (Fischrogen), und konzentriert sich auf drei Degustationsmenüs: "Lo Canar", "Montsià" und "Sol de Riu". Am Eingang des Anwesens befindet sich ein weiteres Restaurant namens "Els Jardins del Tancat", das eine einfachere Küche mit Schwerpunkt auf Reisgerichten und gegrilltem Fisch anbietet.