Les Moles

Dieses Familienunternehmen, das sich in einem alten Bauernhaus mit rustikalem Charme und modernen Dekorationselementen befindet, ist fest verwurzelt in seiner Umgebung und deren natürlichen Ressourcen sowie in der Geschichte von Ulldecona. Dies spiegelt sich auch im Namen wider, der auf die Mühlsteine verweist, die aus dem örtlichen Steinbruch gewonnen wurden. Der Küchenchef Jeroni Castell, unterstützt von seinem Sohn Pau, bemüht sich sehr darum, einen nachhaltigen Ansatz in seinen Gerichten zu verfolgen, die auf einem perfekten Gleichgewicht zwischen regionalen Produkten, Kochtechniken und Genuss basieren und Produkte hervorheben, die die Küsten- und Berglandschaften der Region Terres de l'Ebre widerspiegeln. Gerichte mit regionaler Identität wie die Omelett mit Borratxets haben uns wirklich überrascht. Die Degustationsmenüs tragen die Namen "Tradición" (wechselt wöchentlich), "4" (basiert auf vier Schlüsselelementen: natives Olivenöl extra, Gemüse aus dem eigenen Garten, Zitrusfisch und lokales Wagyu-Rindfleisch), "El Camino Recorrido", "Vegetariano" und es gibt eine à la carte-Karte, bei der man halbe Portionen wählen kann. Das Erlebnis beginnt in ihrem Forschungs- und Entwicklungsbereich!