Cibus

In den engen Gassen des historischen Zentrums: Sobald man die Schwelle überschreitet, ist die Atmosphäre kaum authentischer: Esszimmer mit tonnengewölbten Decken und ein stimmungsvoller Innenhof, wo Tische unter antiken Portikusanlagen Platz finden. Die Küche widmet sich einer leidenschaftlichen Erkundung apulischer Produkte und Rezepte, interpretiert mit Sorgfalt und Authentizität. Zu den Gerichten, die man unbedingt probieren sollte, gehört das "marretto di agnello", zubereitet mit Innereien und serviert mit Bratkartoffeln. Die gesamte Speisekarte ist jedoch so verlockend, dass die Auswahl zu einem angenehmen Dilemma wird. Ob Sie Einheimischer sind oder die Region besuchen: Ein Besuch im Cibus ist wärmstens empfehlenswert – noch besser mit einer vorherigen Reservierung, angesichts der Beliebtheit des Restaurants.