Chuan Tian Xia

Man findet fast immer eine Schlange vor der Tür dieses Sichuan-Restaurants, das Sunset Park mit seinen hervorragenden Interpretationen klassischer Gerichte aus Chengdu begeistert hat. Der zweistöckige Raum ist eher einfach eingerichtet, mit rustikalen Holztischen und kleinen, rückenlosen Hockern. Das Personal, das Kopfhörer trägt, ist jedoch genauso kompetent und gewissenhaft wie die zubereiteten Speisen – und steht gerne Anfängern mit Tipps zur Speisekarte zur Seite. Während viele Sichuan-Gerichte mit großen Mengen scharfen Chiliöls in Verbindung bringen, verwenden diese Köche tendenziell weniger Gewürze, um die komplexen Aromen hervorzuheben. So gibt es beispielsweise ganze Fische, die mit süßen Paprika überzogen sind, oder dünn geschnittenes Schweinefleisch in einer essig-knoblauchhaltigen Sauce. Wenn die Schärfe immer noch zu stark ist, hilft ein Krug frischer Wassermelone und eine Portion knuspriger Ananas-Gebratener Reis.