Cheng Long Hang (Huangpu).

(Das Restaurant ist vorübergehend geschlossen.) Dieses Restaurant, das bei Liebhabern von Haarkrabben sehr bekannt ist, betreibt eine eigene Farm, um Qualität und einen stabilen Lieferansatz zu gewährleisten. Die Krabben zeichnen sich durch ihr schmackhaftes Fleisch aus, wobei ihre Schalen mit cremiger, gelber Eier werden gefüllt sind. Probieren Sie die verschiedenen Gerichte mit Haarkrabben, darunter auch "betrunkene" Krabben, die einen Monat lang in Shaoxing-Wein eingelegt wurden. Jede Portion des gedämpften Soufflés, das in einer gefüllten Krabbenschale serviert wird, verwendet Fleisch und Eier von drei Haarkrabben und ist unglaublich lecker.