Cavallino

In den Räumen eines alten Bauernhauses, das „Drake“ Enzo Ferrari erworben hatte – zusammen mit dem gesamten Areal, das heute das berühmte Werk von Maranello beherbergt und ein Symbol Italiens weltweit ist –, wurde später eine Kantine eingerichtet, die ab 1950 in ein richtiges Restaurant umgewandelt wurde. Heute spiegelt sich hier die Kreativität von Massimo Bottura wider, interpretiert durch die Arbeit seiner Schüler Riccardo Forapani und Virginia Cattaneo. Die traditionelle regionale Küche – wobei die Tortellini aus Tortellante unbedingt probiert werden sollten – wird ebenfalls mit raffinierten Variationen angeboten, wie zum Beispiel „Mòdna“, eine Sachertorte in einer angepassten Version mit Sauerkirschen. Eine interessante Weinkarte bietet viele Optionen für Einzelgläser; alles in einer Atmosphäre mit charmant-vintage Flair.