Cariño

In einer gemütlichen Ecke von Uptown, wo der Zug darüberfährt, greift Küchenchef Norman Fenton auf seine Erfahrungen und Reisen zurück, um die mexikanische Küche auf eine unverwechselbare und ambitionierte Art zu zelebrieren. Er listet die Zutaten wie ein Auktionator auf, und sein Tempo ist energiegeladen. Schnell folgen die Gänge: Ein beeindruckender Huitlacoche-Ravioli mit frittiertem Maisseide, gefolgt von einer Queso-Trüffel-Quesadilla, und später eine Lamm-Tatar-Tostada, gewürzt im Stil von "al pastor". Dieses Degustationsmenü zeichnet sich tatsächlich durch Mut und Kreativität aus, beginnend mit "Chips und Salsa" in Form eines grünen Salsen-Gels und einer Tortilla-Kruste. Die besten Plätze sind an der Theke, die einen direkten Blick auf dieses kleine Team bieten, das alle fleißig arbeitet und sich offen mit den Gästen austauscht.