Cacciatore

Ein Jagdrestaurant mit einzigartigen Gerichten aus verschiedenen Wildarten – von "rotem" Wild bis zu Geflügel.

Moskau, Bersenjewskaja-Naбережная 16/9 Website Konzept von: Andrej Saizew Über das Restaurant In alten Zeiten war die Jagd ein fester Bestandteil des Lebens aller echten Männer. Doch die Jagd in der Betonwüste der Hauptstadt hat eine ganz andere Bedeutung: Die Notwendigkeit, selbst Wild zu erlegen, entfällt, denn im neuen Restaurant Cacciatore wurde dies bereits für Sie erledigt! Der Gastronom Andrej Saizew hat in Moskau das Jagdrestaurant Cacciatore eröffnet. Das Restaurant Cacciatore befindet sich in einem historischen Herrenhaus und verfügt über einen eigenen Parkplatz. Das Besondere an diesem neuen Lokal ist der Fokus auf die Jagd. Und das ist kein Zufall! Viele wissen, dass Andrej Saizew selbst ein begeisterter Jäger und Angler ist. Daher der Name Cacciatore, was im Deutschen "Jäger" bedeutet! Hier kreiert Küchenchef Vitali Tichonow wahre Meisterwerke aus Wildfleisch. Er ist ein junger und kreativer Koch, der seine Karriere vor 16 Jahren begann und in renommierten Restaurants mit Michelin-Sternen Erfahrungen sammeln konnte: Maaemo Oslo (2 Sterne), Geranium Kopenhagen (2 Sterne), Noma Kopenhagen (2 Sterne). Vitali ist Preisträger kulinarischer Wettbewerbe und Teilnehmer zahlreicher gastronomischer Veranstaltungen auf der ganzen Welt. Unser Küchenchef ist überzeugt, dass Wild nicht nur schwer zu fangen, sondern auch noch schwerer zuzubereiten ist. Aber echte Kenner und Liebhaber der Jagd werden die Kunst des Meisters zu schätzen wissen. Im Menü finden sich Gerichte aus Hirsch-, Elch-, Ente- und Fasanfleisch, sowie Pasteten, hausgemachte Wurst und vieles mehr. Ein absoluter Hit wird das Tartar vom Hirsch mit Aiolisauce, Schalotten, Eigelb-Gel und geröstetem Brot (1250 Rubel) sein. Als Hauptgericht sollten Sie unbedingt das Fasanfilet "Cacciatore" aus dem Ofen mit Topinambur-Creme, marinierten Birnen und Cassis-Creme-Sauce probieren (2800 Rubel). Und zum Dessert gibt es einen zarten Joghurt-Mousse mit Chiasamen und Mangosauce (420 Rubel) oder einen originellen Schokoladenmousse aus Calibao-Schokolade mit Dor-Blau-Käse und Eis aus Schwarzbrot, Pflaumen und schwarzem Rum (950 Rubel). Es ist besonders erwähnenswert, dass das Wild im Restaurant aus den Regionen Rostow, Smolensk und Twer stammt. Im Inneren des Restaurants Cacciatore haben Designer ein rustikales Interieur mit einem Schwerpunkt auf Kupferelementen geschaffen, Wandgemälde mit Jagdszenen, gemütliche Kamine von Avenga – all dies versetzt die Gäste vollständig in die richtige Atmosphäre und weckt einen echten, wilden Appetit. Das Cacciatore hat zwei Räume: einen großen Raum, der 35 Personen in ungezwungener Atmosphäre beherbergen kann, und einen zweiten "VIP"-Raum, der Platz für 12 Personen bietet. Der VIP-Raum mit seiner sehr intimen und gemütlichen Atmosphäre eignet sich perfekt für Geschäftsmeetings, Abendessen nach der Jagd oder für Feierlichkeiten im kleinen Kreis.