Bonheur by Matt Abé

Nach vielen Jahren der Zusammenarbeit mit Gordon Ramsay hat Matt Abé endlich sein eigenes Restaurant eröffnet, das sich in dem Gebäude befindet, in dem einst Le Gavroche war – der berühmte Speisesaal im Keller ist nun in neutralen Farben gehalten und verfügt über geschwungene Linien. Die Speisekarte präsentiert Abés eigene Kochweise, die klassische Gerichte wie Sellerie-Royale mit einer gelungenen modernen Note verbindet. Seine Beherrschung des Geschmacks – insbesondere bei Saucen – ist außergewöhnlich, was sich beispielsweise in einem perfekt zubereiteten Scampi mit einer reichhaltigen, buttrigen Sauce und einer Auswahl an Zitrusfrüchten zeigt, die harmonisch zusammenwirken.