Bettina

Nachdem Brendan Smith und Rachel Greenspan sich bei Roberta's in New York kennengelernt hatten, brachten sie ihre Pizza-leidenschaftliche Beziehung an die Westküste, genauer gesagt in das Montecito Country Mart. Jeden Abend servieren die beiden eine Vielzahl von Pizzasorten, die durch die feine Röstaromen ihres Holzofens veredelt werden. Selbst Klassiker wie Pepperoni sind außergewöhnlich gut, dank des langsam gereiften Teigs, des selbst hergestellten Mozzarellas und der aromatischen, reifen Tomaten von Bianco DiNapoli. Saisonale Spezialitäten wie eine Pizza mit Sahne-Lauch, Schweinefleischwurst und knusprigen Schalotten sind ebenso köstlich. Auch die Pasta-Gerichte, wie zum Beispiel Tagliatelle aus handgeschnittenem Teig mit geschmortem Lammkarree, zeichnen sich durch hohe Qualität aus. Der Ofen wird auch für Backwaren genutzt, sodass man auf dem Heimweg noch Brownie-Kekse mit Schokoladenstückchen oder ein knuspriges Sauerteigbrot mitnehmen kann.