Berton.

Das elegante Restaurant befindet sich im Herzen von Porta Nuova und verfügt über einen modernen Speisesaal, der kürzlich um eine Veranda erweitert wurde. Diese Erweiterung hat dem Fassadengestalter ein neues Aussehen verliehen und harmoniert perfekt mit dem Charakter dieses neuen, futuristischen Viertels. In der Küche von Andrea Berton stehen nur wenige Zutaten im Mittelpunkt, die zu ansprechenden Gerichten verarbeitet werden, die zwar schlicht, aber nicht minimalistisch sind. Der Küchenchef präsentiert kreative und moderne Fleisch- und Fischgerichte in Degustationsmenüs, aus denen einzelne Gänge auch à la carte bestellt werden können. Sein Menü „Non Solo Brodo“ ist zu einem Klassiker geworden – es widmet sich verschiedenen Brühen, die den Gerichten beiliegen (zum Beispiel wird der Tintenfisch mit Kirschen und Auberginen durch eine intensiv aromatisierte Tintenfischbrühe ergänzt, die direkt am Tisch über das Gericht gegossen wird). Bei anderen Gerichten wird die Brühe als Beilage serviert (Lamm mit Kardamom und Kaffee, serviert mit duftendem Mangold, begleitet von einer kardamomaromatisierten Lammbrühe, die in einem Glas neben dem Gericht serviert wird). An Wochentagen steht ein Mittagstisch zur Verfügung.