Beloturka

Eine handwerkliche Bäckerei, die die Geschichte Samaras bewahrt und alte, regionale Rezepte wiederbelebt, damit Besucher echtes Sauerteigbrot und hervorragende Backwaren genießen können.

"Beloturka" ist eine handwerkliche Bäckerei, die die Geschichte Samaras pflegt. Hier werden alte Rezepte unserer Region wiederentdeckt, damit die Gäste echtes Sauerteigbrot und unvergleichliche Backwaren genießen können. "Beloturka" ist eine Weizensorte, die in der Region Samara seit Beginn des 19. Jahrhunderts angebaut wird. Die Region Samara wurde zu dieser Zeit zu einem der Zentren des Getreideanbaus und zu einem führenden Produzenten, Verkäufer und Verarbeiter von Weizen und Roggen im Land. 70 % des gesamten Getreides und Weizens in Russland wurden in der Region Samara produziert und in 17 Länder der Welt exportiert! Dank dieser Entwicklung erhielt die Stadt Samara den Titel der "Getreidehauptstadt", und die ersten Bäckereien begannen ihre Entwicklung. Das Mehl der Sorte "Beloturka" war besonders wertvoll und wurde auf den europäischen Börsen zu einem Preis verkauft, der dem von Gold entsprach. Es ermöglichte es den Kaufleuten aus Samara, Vermögen zu erwerben, und diese, als Mäzene, verwandelten die Kreisstadt in ein industrielles und kulturelles Zentrum. Mit dem Projekt "Beloturka" möchten wir der Geschichte unserer Stadt Samara einen würdigen Platz verschaffen und jedem die Möglichkeit geben, sie zu erleben. Durch den Duft von frisch gebackenem Brot sollen die Besucher für einen Moment in ein endloses Weizenfeld versetzt werden, das Rascheln der Ähren und das Rauschen der Mühlen hören. In der Bäckerei werden Backwaren und Brot nach traditionellen, historischen und von der Chef-Bäckerin Ljubow Selenych entwickelten Rezepten hergestellt.