Bei Gang Tsai Rice Tube (Yancheng)

Dieses Familienunternehmen, das bereits in dritter Generation geführt wird, besteht seit 1956. Viele Menschen in Kaohsiung sind mit dem dortigen "Röhren"-Klebreis aufgewachsen. Dieser wird tatsächlich in einem Metallbehälter gedämpft, zusammen mit geschmortem Hackfleisch, und anschließend auf einen Teller gegeben, wo er mit einer Soße übergossen wird. Bestellen Sie unbedingt ein in Sojasauce mariniertes "Eisen-Ei" als Beilage zum Reis. Es gibt auch verschiedene Suppen auf der Speisekarte, darunter eine gedämpfte Eiercremesuppe – die puddingartige Creme nimmt die aromatische Brühe wunderbar auf.