Perfekt zubereitet.

Jede Einzelheit des von Stéphane Lefebvre treffend benannten Restaurants wurde sorgfältig optimiert, wie die umfassende Renovierung zeigt. Das helle und einladende Interieur verbindet skandinavische Einflüsse mit subtilen Anspielungen auf die Siebzigerjahre. Der aufmerksame Service und die gemütliche Atmosphäre vermitteln sofort ein Gefühl von Geborgenheit. Chefkoch Lefebvre setzt sein kreatives Talent ein, um Aromen zu zelebrieren, und er balanciert geschickt die Bitterkeit oder Säure eines Gerichts mit einigen sorgfältig ausgewählten Beilagen. Seine Liebe zum Detail hebt herausragende Zutaten wie Piétrain-Schweinefleisch und Wild aus den Ardennen hervor. Er kombiniert perfekt gegarte Jakobsmuscheln mit süßen Pastinaken, leicht rauchigem Aal und einem exquisiten Hauch von Brunnenkresse, ohne dabei das abschließende Highlight des Tatar aus geräucherten Jakobsmuscheln zu vergessen, das mit Fischrogen und milden Chilischoten verziert ist. Sein herausragendes Talent und sein Know-how haben bei einer großen Anzahl anspruchsvoller Stammgästen Anklang gefunden. Die abwechslungsreichen saisonalen Menüs (mit Meeresfrüchten, Wild usw.) und die umfangreiche Speisekarte bieten eine verlockende Auswahl und spannende kulinarische Entdeckungen.